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天天饮食:东北家常菜——蒸肉管理
龙吟峰 收藏 编辑 删除楼主
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原料：
      5花肉1公斤 花椒 大料 姜 葱 蒜 酱油 盐
步骤：
      1。将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子
         捞出。
      2。然后放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮。
      3。肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了。
      4。将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片。
      5。将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末。
      6。上屉蒸20分钟。
      7。出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了



要点：大蒜要多； 前期煮肉的时候不能过，否则将无法切成完整的肉片，吃起来就不爽了


2006-6-29 14:07:00   IP:保密
SHB 编辑 删除 引用第2楼
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生命在于运动,爱情在于折腾  
2006-6-29 15:05:00   IP:保密
chucl 编辑 删除 引用第3楼
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大肉！
我爱我家！！！我们在生活！！！
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2006-7-5 20:58:00   IP:保密
茶是故乡浓 编辑 删除 引用第4楼
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点此打开链接!白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶
2006-8-7 15:09:00   IP:保密
lanmao77 编辑 删除 引用第5楼
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狂支持楼主。。。以后多发点烹饪的帖子 我每个都要尝试着做 哈哈 支持你

      心蒻無薼 一花 一丗界 一鳥 一兲堂                                                                         ------------落落無塵
2006-8-8 4:00:00   IP:保密
小林 编辑 删除 引用第6楼
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这道菜只能在天气寒冷的天气吃，耐寒！如果在上海这么热的天别说吃了，看都不敢看！俺是东北人呀！
2006-8-15 10:01:00   IP:保密
rubber 编辑 删除 引用第7楼
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哪天搞试试
2007-10-5 4:17:00   IP:保密
xx12799 编辑 删除 引用第8楼
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这好像就是我们那里的扣肉啊,做法差不多,我比较喜欢这种肉.

我是从来都不吃肥肉的,但是这种蒸的肉一点都不腻,肥肉都可以吃,尝尝啊

2007-10-8 8:58:00   IP:保密
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